Cinelandia (March 1943)

NAS INFORMALES por BETTY Las cenas domingueras informales gozan de gran aceptación entre las estrellas de Hollywood. Como la guerra ha hecho prácticamente imposible el hallar sirvientes, las amas de casa procuran evitar los menús complicados y difíciles de preparar. Muchas veces, tales cenas no constan más que de un sandwich caliente servido con una generosa porción de ensalada y seguido de un postre substancioso, lo que porporciona buen alimento con un mínimo de dificultad. Los sandwiches calientes son fáciles de preparar y de servir, y si llegan 50 E la Ebcina He as estr Joan Leslie, joven estrella de la Warner Bros., es una excelente cocinera, que frecuentemente sorprende a su familia preparando sabrosas cenas informales. FELLOWS invitados inesperados—lo que sucede con gran frecuencia en Hollywood—no resulta tampoco difícil preparar sandwiches adicionales. He aquí algunas de las muchas variedades de sandwiches apropósito para las ocasiones que hemos mencionado: | SANDWICH “CLUB” Tuéstense, para cada sandwich, tres o cuatro rebanadas de pan blanco o moreno, de medio centímetro de espesor aproximadamente; cúbranse con una delgada capa de mantequilla. Póngansce, sobre una de ellas, hojas de lechuga y He aquí una atractiva manera de servir el simple sandwich de huevo con jamón que reproducimos en esta tfotografía. Véase la manera de prepararlo en esta sección. E E E id rebanadas de tomate, y extiéndase sobre las mismas una capa de mayonesa. Cúbrase con otra rebanada de pan, y dispónganse sobre la misma trocitos de pollo hervido y, si se quiere, de setas también hervidas. Cúbrase esta segunda rebanada con una tercera, sobre la cual se pondrán unas rebanadas de tocino. Complétese el sandwich con una cuarta rebanada de pan, y divídase en dos mitades cortándolo diagonalmente. Sir. vase en un plato adornado de hojas de escarola y aceitunas. SANDWICH DE CAMARONES 3/4 de taza de camarones, 1 -taza de crema de leche, tostadas, queso Kraft Velvceta y perejil a discreción. Caliéntese la crema de leche y añádan-* sele los camarones, agitando ligeramente. Póngase una buena cantidad de la mezcla sobre dos rebanadas de pan recubierto de mantequilla. Póngase. sobre la misma una rebanada de queso. Tuéstese a fuego lento hasta que el queso se haya derritido. Adórnese con camarones adicionales y unas hojas de perejil. SANDWICH DE HUEVOS CON JAMON | 12 rebanadas de pan, 6 rebanadas de jamón hervido, 6 huevos, sal, pimienta | y mantequilla a discreción. Córtense círculos en el centro de seis rebanadas de pan. Córtense porciones de jamón del mismo tamaño y forma de estos circulos y pónganse sobre las re=banadas de pan enteras. Cúbranse éstas con las primeras, y dispóngase un huevo en cada uno de los orificios, Salpíquese el conjunto con sal y pimienta, y póngase al horno, a una temperatura de 475 grados F., por espacio de ro minutos, O, si se quiere, hasta que las claras de los huevos se hayan endurecido lo suficiente. Hay bastante para seis personas. SANDWICH DE JAMON 5 rebanadas de pan, 6 rebanadas de jamón hervido, 1 clara de huevo, 1 taza de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza. Bátase la clara de huevo enérgicamente. Añádanse la mayonesa y la mostaza, batiendo ligeramente. Cúbrase con mayonesa adicional. Póngase al horno a una temperatura de 475 grados F. hasta: que quede hinchado y dorado, lo que requerirá cuatro minutos aproximadamente. Sírvase caliente. Habrá suficiente para cinco personas. SANDWICH DE TOMATE . 1 pan de sandwiches del día anterior, mantequilla blanda, carne hervida con crema, huevos estrellados, setas partidas, tomates calientes de lata. : (Pasa a la pág. 46)