Cinelandia (January 1944)

RECETAS de POSTRES Por BETTY FELLOWS ENSALADA FLOR DE NARANJA Tajadas de naranja Lechuga Cerezas “marrasquino” en conserva Mayonesa Kraft o Salsa “Miracle Whip” Arréglense las tajadas de naranja sobre la lechuga de modo que se asemejen a los pétalos de flores. Adórnense con pedacitos de cerezas y Mayonesa Kraft, mezclados y aplicados con tubo propio para adornar pastelería. ENSALADA DE TORONJA Toronja, Lechuga Queso “Kraft American” rallado Jalea de grosella (“Pasa de Corinto”) Mayonesa Kraft o Salsa “Miracle Whip” Pélese la toronja y sáquese la pulpa, cuidando de que no se rompan las tajadas. Pónganse las tajadas en forma de pétalos sobre hojas de lechuga crespa. Echese una cucharada de queso bien llena, en el centro de la flor. Adórnese con Y¿ cucharada de jalea de grosellas, en el centro, y sírvase con Mayonesa Kraft o salsa “Miracle Whip”. PUDIN DE ARROZ BOGOTANO 1 taza de arroz crudo 3 tazas de agua 2 tazas de queso de crema muy picado Ha [dy] 2 huevos 4 cucharadas de mantequilla derretida 1 cucharadita de Polvo Royal 2 cucharadas de harina Póngase a remojar el arroz la víspera. Límpiese, escurrase y agréguesele 3 tazas de agua. Póngase a cocer el arróz hasta que forme una pasta blanda. Déjese enfriar. Añádase el queso muy picado. Méxzclese bien. Agréguense los huevos no batidos, batiendo bien después de agregar cada huevo. Agréguese la mantequilla derretida. Ciérnase la harina y el Polvo Royal juntos y añádanse a la primera mezcla. Bátase bien. Viértase en un molde engrasado y cuézase en un horno moderado por una hora, poco más o menos. Sírvase caliente con cualquier salsa al gusto. Para 8 personas. (Si este pudín se hornea en un molde de tubo, se puede poner la salsa en el centro del pudín.) Pasta De Fresa Machaque 5 fresas con un poco de azúcar y unas pocas gotas de jugo de limón ; déjese descansar hasta que esté jugoso. Después mézclese con 1Y2 tazas de azúcar en polvo y cubra los buñuelos con esto. Hombrecito de Pan de Fenjibre 294 tazas de harina 3 cucharaditas de polvos de crecer Royal 1/3 cucharadita de sal 1 cucharadita de jenjibre 2/3 taza de miel 1/3 taza de azucar morena huevo 1 1/3 taza de mantequilla derretida Cuélese la harina, los polvitos de crecer, Mézclese la — miel, el azúcar, el huevo, y la mantequilla + juntos con los ingredientes secos para hacer la sal, y el jenjibre, todo junto. una masa blanda. Désele la forma de un hombrecito, y cuézase en un horno moderado encima de una fuente de horno engrasada, por unos 15 minutos. Haga los ojos del hombrecito de pasas, y adorne su cuerpo con anises de diferentes colores. Pastelillos 1 huevo Y taza de azucar 2 cucharadas soperas de mantequilla derre tida 112 cuadrados de chocolate, derretidos 1 taza de harina 1 cucharadita de polvos Royal 2/3 taza de leche, y Y2 cucharadita de sal Sepárense los huevos, bátanse bién las yemas, añádase el azucar lentamente, batiendo al mismo tiempo. Añádase la mantequilla derre tida y el chocolate. Pásese la harina por tamiz junto con los polvitos de crecer y la sal, y añádase alternando con la leche. Méxzclese con las claras de huevo batidas a punto de nieve. Llénense los moldes de papel por la mitad y pónganse en los correspondientes moldes de horno, cociéndolos por un espacio de 15 minutos. Cuando estén cocidos adórnelos con azucar en polvo. ORRY-KELLY (De la página 43) sería, pues, el primero de los grandes modistos americanos que realizaría una empresa semejante. Para familiarizarse con nuestras costumbres y gustos piensa viajar mucho durante este año. “Los Sudamericanos—responde a una pregunta nuestra —son gente de gustos tan precisos que debe ser muy interesante trabajar para ellos. Me atraen poderosamente los tejidos que sus nativos fabrican e hilan, y creo que un movimiento muy interesante y una nueva característica traería una moda. inspirada en esos elementos.” Durante el año último tuvimos oportunidad de ver muy pocos trajes creados por Kelly * porque estaba sirviendo en el ejército ameri cano, del cual acaba de ser licenciado. “Después de haber visto la terrible lucha que angustia al mundo,—dice Orry Kelly— uno se da cuenta de qué pocas cosas que uno creía importantes y esenciales son así. Durante ese tiempo, en el ejército, la idea de dibujar trajes me pareció inútil y casi ridícula. En general, todas las cosas bellas son tan inútiles. Tal vez es ésa la única excusa para que existan”. Sin embargo, a pesar de este espíritu, el señor Kelly ha estado realizando, desde que volvió del ejército, los más importantes tra- bajos de moda en los estudios Warner Bros. Desde sus antiguos trabajos en cintas como “Juárez”, “Robin Hood”, “Elyzabeth y Essex”, “Amarga Victoria”, “La carta”, “La loba”, “El cielo y tú”, y en las más recientes como “La extraña pasajera” y “Viejas amigas”, para no mencionar sino algunas, el público ha tenido oportunidad de ver ese aspecto de sencillez y buen gusto característico en él. Los dibujos que aparecen ilustrando este artículo, pág. 43, son los últimos que él ha hecho para una cinta de Anne Sheridan, “La cantina de Hollywood”, pronta a ser filmada en los mismos estudios. Aparte, los explicamos. “Créame ud.,—termina Kelly—lo esencial” en una cinta es la actriz y su rol; el traje debería ser un pensamiento secundario en el público”. dl ia dl a 501 Pe sd dE ¡E ATM A TT RETA de usd tia CASEN RT TA] PAT NA E A Li e o