Cinelandia (April 1944)

ESTE DELICIOSO PLATO DE CARNE ayuda a ECONOMIZAR e He aquí un plato tentador de carne que le ayudará a sacarle más provecho a cada onza de carne y le dará variedad a la comida. Pruebe esta receta para la comida de esta noche y no deje de usar Polvo Royal. No se exponga a fracasos usando polvos de hornear de calidad dudosa. El Polvo Royal es el polvo de confianza que protege los ingredientes . . . ayuda a evitar fracasos que desilusionan. Para cocinar con éxito use siempre Royal. ROPA VIEJA CON PASTAS DE TOMATE l taza de carne sin 1 tomate grande pi gordura, desmenucado zada 1 gajito de perejil pi2 cebollas picadas muy cado fino 1 cucharada de vina1 chile verde picado gre muy fino 1 taza de agua Sal y pimienta al gusto Fríase la carne, las cebollas y el chile verde hasta que queden dorados. Agréguense los otros ingredientes y revuélvase bien. Cuézase a fuego lento por 144 hora, agregando un poco de agua si es necesario para mantener la mezcla húmeda. . Háganse las Pastas de Tomate y agréguense por cucharadas a la mezcla hirviendo a fuego lento: 1 taza de harina cernida 114 cucharaditas de Polvo Royal 14 cucharadita de sal 6 a 7 cucharadas de jugo de tomate Ciérnanse juntos los ingredientes secos; agréguese el jugo de tomate para formar una masa suave. Póngase por ad cucharadas en el guiso hirviendo a fuego lento; cuézase cubierto por unos minutos. Sírvase bien caliente. Se obtienen 4 porciones. ¡Deje que ROYAL le ayude a economizar en sus comidas! Pida el folleto GRATIS “Ahorre dinero sirviendo estos sabrosos platos” . . . contiene 15 recetas fáciles de preparar. Pídalo a: PAN AMERICAN STANDARD BRANDS, INC. Departamento CL-144 595 Madison Avenue, New York 22, N.Y., E.U.A. 44 En la Cocina ECTPES EA VO RATES DBA SES TOR EL AS ALGUNAS RECETAS NUEVAS PARA CAMOTES O BONIATOS No hay persona que viva al sur del Río Grande y haya tenido suficientes recetas para preparar camotes o boniatos, y ahora que los productos importados están desapareciendo rápidamente de nuestras alacenas, un número mucho mayor de nosotras tenemos que depender de las legumbres y frutas locales. Las siguientes recetas se han probado y son lo bastante sencillas para si Juana, su fiel cocinera, ha decidido marcharse usted lo pueda tratar con la absoluta certeza de un éxito completo. CANASTITAS DE CAMOTES MACHACADOS tazas de camotes cocidos y machacados cucharadas de mantequilla cucharadita de sal yemas de huevo, ligeramente batidas Leche para humedecer la pasta A) 1 clara de huevo ligeramente batida Se añaden la mantequilla, sal, yemas de huevo y leche a los camotes. Se forman pequeñas canastas, las que se bar nizan con la clara de huevo batida y se ponen a dorar en el horno. El asa se forma con una ramita de perejil. Se llena el interior con alguna verdura previamente cocida y cortada en cubitos. Salen 6 o más canastas. CACEROLA DE CAMOTES Y MANZANAS 2 tazas de camotes cocidos, cortados en rebanadas de “Y de pulgada 11% tazas de manzanas agrias en rebanadas delgadas Yo taza de azúcar morena 4 cucharadas de mantequilla 1 cucharadita de sal Se pone la mitad de los camotes en una cacerola propia para horno untada de mantequilla. Se cubre con la mitad de las manzanas. Se espolvorea sobre ésto la mitad del azúcar y se le pone también la mitad de la mantequilla, en pedacitos pequeños. Se le pone la mitad de la sal y se repite al proceso con el resto de los ingredientes. Se hornea durante una hora a calor moderado de 350 grados F. Sirve pára 6 personas. Joan Fontaine y Arturo de Córdova, protagonistas del film 'El Pirata y la Dama", que actualmente se filma en los Estudios Paramount, charlan amigablemente mientras toman un refresco entre escenas de esta importante película.