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En la Cocina
RECIPES FAVORITOS ESTRECLULAS
DE LAS
LA COCINA ELÉCTRICA
Tres son las taréas que se desempeñan sen la cocina:
A—El cocimiento de los alimentos con todos los preparativos necesarios.
B—La conservación de los alimentos. C—La limpieza.
Ya deben pertenecer al pasado los tiempos en que las modernas amas de casa tenían que contratar los servicios de las cocineras para desempeñar estos quehaceres domésticos y cuando se trataba de familias grandes, era indispensable emplear cuatro o cinco galopinas. Actualmente la situación ha cambiado, precisamente cuando la servidumbre escasea y los sueldos aumentan considerablemente .Junto con el costo de los alimentos.
Con este aparato eléctrico se puede asar a perfección la carne y hasta una comida entera. Es manufacturado por la Proctor Co.
En su desesperación, la ama de casa recurre más y más a la electricidad, esa “servidumbre” eficiente, leal, limpia, barata y facilmente controlable. Una cocina equipada electricamente evita miles de dolores de cabeza; la dueña de. la casa puede desempeñar los quehaceres por sí misma o si tiene cocinera es más facil tenerla contenta con un equipo moderno. Aún cuando no todas las casas cuentan con un mueblario eléctrico, en general se adquieren una después de otra las diferentes piezas que completan el equipo.
QUE ES LO PRIMERO QUE DEBE ESCOGERSE
La mayoría de las familias adquiere primero un refrigerador eléctrico tenien
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POR BETTY FELLOWS
El Lavap'atos eléctrico que aquí vemos es algo muy moderno y de lo más eficiente y es otro producto de la fábrica Westinghouse, que será entusiásticamente acogido por las amas de casa de nuestros países.
Las rebanadas de pan no se queman cuando
se tuestan con este tostador, producto de The Proctor Company.
do en cuenta que los alimentos descompuestos son un peligro para la salud, debiendo conservarlos en temperaturas de 50 a 32 grados Farenheit, según la naturaleza de los mismos. La leche y bebidas deben colocarse dentro del refrigerador en el sitio más frío; los dulces,
budines y la mantequilla en la parrilla
siguiente inferior; la carne y pescado en el compartimento especial, pero si el refrigerador no lo tuviere pónganse en un recipiente con tapadera. Las verduras y frutas también deben acomodarse en un compartimento especial o, de lo contrario, colóquense en la parte inferior de la unidad. Los cubitos de hielo, nieve, helados y bebidas deben ponerse lo más cerca posible de las bobinas, habiendo refrigeradores que tienen depósitos especiales para estos líquidos.
El refrigerador debe instalarse en la cocina, cuando esta es bastante espaciosa o cerca de ella, pero en un lugar fresco. Lo importante es colocarlo lo más léjos posible de la estufa o de los rayos del sol. Debe haber de 3 a 4 pulgadas de dis