Cinelandia (August 1945)

“En la Cocina de las Estrellas” ESPIRAL DE ACEITUNA: 1/4 taza de mantequilla de cacahuete (mani) : 1 cucharadita de encurtido de rábano blanco (picante) 2 cucharadas de mayonesa pan blanco A aceitunas Mezcle la mantequilla de cacahuete con el encurtido de rábano blanco, añádale la mayonesa y bátalo hasta hacer una pasta suave. Córtele la corteza a una hogaza de pan blanco (de miga). Entonces corte una rebanada a todo el largo de la hogaza como de 1/4 pulgada de espesor, Cubra un lado de este pedazo rectangular hasta los mismos bordes. Coloque las aceitunas en una línea en uno de los lados angostos, y enrolle el pan con delicadeza sobre las aceitunas dejando estas en el centro. Envuelva el rollo en papel encerado y colóquelo en la refrigeradora hasta que lo vaya a servir. Entonces corte cada rollo a la atravesada en espirales del grueso que Ud. lo dseee. Con esta receta usted obtendrá un rollo o diez espirales más O menos. TOSTADITAS ROSADAS: Corte queso americano Kraft en lascas finas y haga cuatro sándwiches con ellas. Quítele la corteza y corte cada sándwich en dos triángulos. Con un tenedor bata 1/4 de taza de ketchup, 1/4 de taza de agua y un huevo todos juntos. Moje los sándwiches en este batido. Fríalos lentamente en grasa ca: liente hasta que se doren por ambos lados. Se obtienen cuatro porciones. PALITROQUES DE TOCINETA Y QUESO | 1 cucharada de mantequilla 1/4 taza de queso Kraft americano, rayado 6 tiras de tocineta Corte de cada corteza de pan tres tiras como de una pulgada de ancho y 4 pulgadas de largo. Untelas ligeramente con mantequilla y empólvelas con el queso rayado hasta que se cubra completamente. Enrolle las tiras de tocineta alrededor de cada pedazo y colóquelas debajo de la parrilla hasta que la tocineta se tueste de 5 a 8 minutos, volteandolos una vez. Sírvase inmediatamente. Se obtiene Ó porciones. Encurtido dulce de melón picadito y mezclado con mayonesa y combinado con jamón, servido en pan blanco o de centeno. ENTREMES: Con camarones frios, pescado o cangrejo, sirva salsa verde. Para hacer la salsa verde mezcle dos tazas de mayonesa con unos cebollines picaditos, dos o tres anchoas machacadas, una cucharada de perejil majado. Bátalo con dos cucharaditas de vinagre de Tarragona. O sardinas untadas con una mezcla de mostaza y mayonesa colocadas en ruedas de tomate. Huevos cocidos rellenos con sus mismas yemas majadas con berros picaditos, crema de leche, sal y pimienta. Para evitar que los huevos cocidos se resequen cuando usted intenta usarlos en ensalada o para adornar algun plato. Remójelos en aderezo francés (aceite, vinagre y pimentón) y empólvelos con imentón. SANDWICH DE LENGUA Y QUESO ROQUEFORT: 1-1/2 taza de lengua cocida y picadita 1/4 taza de queso roquefort majado 1/4 taza pepinillos encurtidos (dulce) picaditos 1 cucharada mayonesa pan de centeno mantequilla 3 tomates medianos en ruedas finas lechuga Mezcle la lengua con el queso roquefort, añádale el encurtido y la mayonesa y bátalos hasta formar una pasta suave. En rebanadas de pan de centeno con mantequilla unte esta deliciosa pasta. Colóque una rueda de tomate y una hoja de lechuga en cada sandwich. Remueévale la corteza y córtelos a su gusto. SANDWICH DELUXE: 2 huevos cocidos 1/4 libra de queso americano Kraft 2 ajíes verdes 2 cucharadas de mayonesa sal Pimienta Pan blanco mantequilla Pase los huevos, queso y ajíes por una desmenuzadora usando una cuchilla mediana. Humedézcala con la mayonesa, sazónela con sal y pimienta y úntela en pan blanco con mantequilla. Con esta receta usted obtendrá media taza de esta sabrosa pasta para sándwich. NOTAS DE HOLLYWOOD: Nueces tostadas picaditas y mezcla Universal : da a os das con jugo de limón y mayonesa hasnal parec Al ¡tulado: 1 1 ta hacer una pasta, úntese en pan blanco. Tres cocineros Y E pa la derecha): $3 que trabaj e los bocaditos delici Tueste rebanadas finas de pan blanGeorge Dolenz Lim y Dean E n con pS » : RSENE ca Suspect. unos ami9 co, cúbralas con pescado cocido o en “ENTER 6l dra Th reparado Para conserva, adórnelas con mayonesa, CcaHoliday” Y €** han P liéntelas en la parrilla. 46